الجمعة : 15 نوفمبر 2019
الرئيسية / الأعشاب و الطب البديل / فوائد الكركم للصحة

فوائد الكركم للصحة

ما هو الكركم ؟

الكركم نبات ينتمي الى الفصيلة الزنجبيلية

يزرع الكركم (كركم لونغا) على نطاق واسع في المناطق الاستوائية

يستخدم عادة في المأكولات الآسيوية

له نكهة دافئة ورائحة خفيفة وكثيرا ما يستخدم للنكهة أو لتلوين مساحيق الكاري والخردل والزبدة والجبن

يحتوي الكركم على مادة كيميائية ذات لون أصفر تسمى الكركمين ، والتي غالبا ما تستخدم لتلوين الأطعمة ومستحضرات التجميل كعامل تلوين

الفوائد الصحية للكركم تعود الى وجود مادة الكركمين

تستخدم جذور الكركم على نطاق واسع في الطهي

يتميز الكركم بلونه البرتقالي ويشبه الزنجبيل

الفوائد الغذائية للكركم

الكركم مصدر ممتاز لكل من الحديد والمنغنيز ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب 6 والألياف الغذائية والنحاس والبوتاسيوم

المغذيات النباتية في الكركم تشمل الكركمين

الفوائد الصحية للكركم

خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة

الكركم يتم استخدامه في علاج العديد من الحالات الالتهابية لآثاره المضادة للالتهابات

تمت مقارنة خصائص الكركم المضادة للالتهابات بخصائص الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية (NSAIDS)

لقد وجدت التجارب السريرية أنها أكثر فاعلية من العلاج الوهمي لتخفيف الألم والتورم عند المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

فوائد الكركم للبشرة

يُضاف الكركم إلى أقنعة الوجه والأمصال والمطهرات لتقليل الالتهابات وزيادة نضارة البشرة

قد يحسن قناع الكركم أعراض أمراض الجلد مثل الأكزيما والصدفية والحكة المزمنة ، والشيخوخة المبكرة

في الطب التقليدي يتم استخدام معجون الكركم لعلاج الجروح

حمى القش

تناول الكركمين الموجود في الكركم ، يقلل من أعراض حمى القش مثل العطس والحكة وسيلان الأنف والاحتقان

معالجة الإكتئاب

تشير معظم الأبحاث إلى أن تناول الكركمين يقلل من أعراض الاكتئاب لدى الأشخاص الذين يستخدمون مضادات الاكتئاب بالفعل

تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم

يساعد تناول الكركم في تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم

علاج التهاب المفاصل

تظهر بعض الأبحاث أن تناول مستخلص الكركم ، بمفرده أو بالاشتراك مع المكونات العشبية الأخرى ، يمكن أن يقلل من الألم ويحسن الوظيفة لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل

كيفية استخدام الكركم في المطبخ

يمكن استخدام الكركم في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل

  • أطباق الأرز
  • عمل عصير من مسحوق الكركم
  • الكاري الهندي
  • اضافة الكركم إلى الحساء
  • تتبيل الأسماك والدجاج
  • عمل سلطة دجاج بالكاري

شاي الزنجبيل

كشاي يمكنك صنع ما يسمى “الحليب الذهبي” عن طريق خلط حوالي 1 ملعقة صغيرة من الكركم مع توابل أخرى (مثل القرفة والفلفل الأسود) في حليب دافئ ومحلّى

مسحوق الكركم

كيفية اختيار وتخزين الكركم

يتوفر الكركم في شكل

  • جذور الكركم الطازجة
  • شاي الكركم
  • مسحوق
  •  مكمل غذائي ، يتوفر في شكل كبسولات

عند شراء الكركم الطازج يجب أن يكون خاليًا من البقع الداكنة وأن يكون هشاً

يجب أن يتم تبريد الكركم الطازج في حاوية محكمة الإغلاق حيث يظل طازجا لمدة شهر

احتفظ بمسحوق الكركم في علبة التوابل في مكان جاف ، بارد ومظلم

الآثار الجانبية للكركم

كمية الاستهلاك اليومي المسموح بها من الكركمين هي 0-3 ملغ / كغ من وزن الجسم

تجنب تناول الكركم مع الأدوية التي تزيد من سيولة الدم

يعد الكركم آمناً عند استعماله بالكمية الموصى بها يوميا ولكن في حالة تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يسبب المضاعفات التالية

  • الإسهال
  • الصداع
  • الطفح الجلدي
  • تغير لون البراز الى اللون الأصفر

الفلفل الأسود يُحسن امتصاص الكركمين

أضف قليلًا من الفلفل الأسود للكركم دائما

شاهد أيضاً

الفوائد الصحية للزنجبيل

الفوائد الغذائية للزنجبيل معظم الفوائد المستمدة من الزنجبيل هي بسبب احتواءه على مركب نشط يسمى …